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Pan de Calatrava

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Pan de Calatrava

  • 1 l de leche
  • 300 gr. de azúcar
  • 150 gr. de bizcocho ó magdalenas
  • 50 gr. de almendra molida
  • 1 copa de brandy
  • 6 huevos
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • Como se hace la

    Pan de Calatrava

    Dificultad: Media

    - Poner al fuego 150 gr. de azúcar y hacer un caramelo, extender en el molde donde vayamos hacer el pan.
    - Hervir la leche con el resto del azúcar, la canela y la corteza de limón, colar y reservar.
    - Batir los huevos y añadir la leche sin dejar de remover.
    - Añadir el bizcocho y aromatizar con el brandy y las almendras molidas.
    - Incorporar la mezcla en el molde y cocer al horno al baño Maria a 150º unos 50 minutos.
    - Dejar enfriar y desmoldar.

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