Pasos ingredientes de receta típica de navidad en francia

La Navidad es una de las festividades más importantes del año en Francia, y la comida es una parte esencial de las celebraciones. Una de las recetas más típicas y deliciosas es el plato principal que se sirve en la cena de Navidad, el "Chapon de pintade farci aux marrons" (capón relleno de castañas). Aquí te dejamos los pasos y los ingredientes necesarios para preparar este exquisito plato.

Ingredientes

• 1 capón de 3 kg
• 400 g de castañas cocidas y peladas
• 200 g de carne de cerdo picada
• 200 g de carne de ternera picada
• 2 cebollas
• 2 ramas de apio
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Tomillo
• Laurel
• 200 ml de vino blanco seco
• 200 ml de caldo de pollo
• 50 g de mantequilla

Pasos

Paso 1: Preparar el relleno

Pelar y picar las cebollas, el apio y las zanahorias. En una sartén grande, saltear las verduras durante unos minutos hasta que estén doradas. Agregar la carne de cerdo y ternera picada y cocinar hasta que esté dorada. Agregar las castañas cocidas y picadas. Condimentar con sal, pimienta y tomillo. Dejar enfriar.

Paso 2: Preparar el capón

Precalentar el horno a 180°C. Limpiar el capón y retirar las vísceras. Salpimentar el interior y rellenar con la mezcla preparada en el paso 1. Coser el capón y atarlo con hilo de cocina. Colocar en una fuente para hornear.

Paso 3: Preparar la salsa

En la misma sartén utilizada para el relleno, agregar el ajo picado y cocinar por un minuto. Agregar el vino blanco y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocinar durante unos minutos. Verter la salsa sobre el capón.

Paso 4: Hornear el capón

Colocar la mantequilla en pedazos sobre el capón. Agregar hojas de laurel en la fuente para hornear. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 2 horas. Retirar el papel aluminio y hornear durante otros 30 minutos para dorar la piel.

Paso 5: Servir

Retirar el capón de la fuente para hornear y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Servir caliente con la salsa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne de pollo en lugar de capón?

Sí, puedes usar carne de pollo en lugar de capón en esta receta.

¿Puedo utilizar castañas enlatadas?

Sí, puedes utilizar castañas enlatadas en lugar de castañas cocidas y peladas frescas.

¿Puedo preparar el capón con anticipación?

Sí, puedes preparar el capón con anticipación y calentarlo en el horno antes de servir.

¿Qué vinos maridan bien con este plato?

Los vinos blancos secos como el Chablis o el Sancerre maridan bien con este plato.

¿Puedo agregar más hierbas a la salsa?

Sí, puedes agregar otras hierbas como romero o salvia a la salsa para darle más sabor.