Pastel de calabacín al chocolate

El calabacín al horno es el ingrediente estrella de algunos de los pasteles más ricos y jugosos que puedas imaginar. Sí, puede sonar raro, pero el calabacín es uno de esos alimentos de sabor más bien neutro y de un alto contenido en agua. Esto hace que, además de contener unas cantidades muy bajas de hidratos de carbono, se puede preparar a las mil maravillas sin harina, sin azúcar y sin aceite. Aquí tienes el resultado: un espectacular pastel de chocolate.