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Pastela de crema y almendras

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Pastela de crema y almendras

  • 10 hojas de masa brick
  • Aceite de girasol
  • Azúcar glacé para decorar
  • Almendras tostadas
  • 3 dl de nata para montar
  • 50 g de azúcar glacé
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 l de leche
  • 6 yemas
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 vaina de vainilla
  • Como se hace la

    Pastela de crema y almendras

    Dificultad: Baja

    Lo primero que hacemos es freír las hojas de brick en una sartén con abundante aceite de girasol.


    Escurrimos de aceite y espolvoreamos con azúcar glasé.


    En un cazo calentamos la leche con la vaina de vainilla y dejamos infusionar entre 10-15 minutos. Colamos.


    En un bol, batimos con un batidor de varillas las yemas con el azúcar y la maizena.


    Añadimos poco a poco la leche templada sin dejar de remover.


    Seguidamente, volcamos el preparado en un cazo y lo acercamos al fuego.


    Mantenemos durante 5 minutos a fuego medio-bajo sin dejar de mover para que espese.


    Cuando esté lista la crema pastelera, dejamos enfriar.


    Por otro lado, montamos la nata y añadimos 50 g de azúcar glacé.


    Finalmente, montamos el postre alternando una hoja de brick, crema pastelera, un puñado de almendras tostadas, hoja de brick, nata montada y almendras tostadas.


    Repetimos la operación hasta finalizar con todos los ingredientes.


    Servimos espolvoreado con azúcar glacé inmediatamente para evitar que la masa brick pierda el crujiente.

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