Seleccionar página

Patatas a la riojana

Personas:

2

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Patatas a la riojana

  • 6 Patatas
  • 1 Chorizo riojano
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • 1 cuharada de carne de pimiento choricero
  • 2 hojas de laurel
  • Como se hace la

    Patatas a la riojana

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, en una cazuela con un buen chorro de aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y los pimientos picados.


    Cuando este todo pochado, añadimos el chorizo troceado.


    Seguidamente, pelamos las patatas y vamos chascando trocitos, de este modo conseguimos que suelten parte de su almidón durante la cocción para que el caldo quede ligado. Las incorporamos a la cazuela.


    Cuando las patatas empiecen a dorar, añadimos los pimentones, el laurel, la sal y la carne del pimiento choricero. Salamos y cubrimos la cazuela con agua. Añadimos 2 hojitas de laurel y cocinamos a fuego fuerte durante 20 minutos.


    Emplatamos y servimos.

    Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres