Patatas a la riojana
Personas:
2Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
medioIngredientes para
Patatas a la riojana
Como se hace la
Patatas a la riojana
Dificultad: Baja
En primer lugar, en una cazuela con un buen chorro de aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y los pimientos picados.
Cuando este todo pochado, añadimos el chorizo troceado.
Seguidamente, pelamos las patatas y vamos chascando trocitos, de este modo conseguimos que suelten parte de su almidón durante la cocción para que el caldo quede ligado. Las incorporamos a la cazuela.
Cuando las patatas empiecen a dorar, añadimos los pimentones, el laurel, la sal y la carne del pimiento choricero. Salamos y cubrimos la cazuela con agua. Añadimos 2 hojitas de laurel y cocinamos a fuego fuerte durante 20 minutos.
Emplatamos y servimos.
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