Pay de calabaza decorado
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Ingredientes para
Pay de calabaza decorado
Ingredientes
- 1 calabaza de Castilla mediana en trozos
- 1 vaso con agua
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 80 g de azúcar blanca
- 1 barra de mantequilla en cubos y a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo
- 50 mL de agua fría
- 300 g de puré de calabaza (para el relleno)
- 1 lata de leche condensada
- 2 huevos
- 1 cda. de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- ½ cda. de jengibre en polvo o la ralladura
- ½ cda. de nuez moscada
Como se hace la
Pay de calabaza decorado
Dificultad:
Instrucciones
- Prepara la masa mezclando la harina, sal y azúcar en un tazón. Añade la mantequilla, integrando con tus dedos, hasta tener una consistencia arenosa. Añade el huevo y el agua, y amasa hasta formar una bola. Envuelve en plástico adherente y refrigera por lo menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 200 oC y forra una bandeja de horno con papel encerado o aluminio. Corta las calabaza en trozos y retira las semillas con una cuchara.
- Distribuye los pedazos con la cáscara hacia arriba y agrega un vaso con agua. Hornea por 30 o 40 minutos, hasta que la carne esté muy blanda.
- Deja enfriar para extraer la pulpa, muele en la licuadora o procesador hasta obtener el puré.
- Extiende la masa y coloca sobre el molde, recorta las orillas y presiona la masa para darle una apariencia ondulada. Extiende la masa sobrante y corta con molde las figuras que desees para decorar el pay. Mezcla en la licuadora todos los ingredientes para el relleno, vacía en la costra de pay y hornea a 220 oC por 15 minutos. Reduce la temperatura a 180 oC y deja en el horno por 30 minutos más, hasta que al introducir un cuchillo, salga limpio.
- Mientras, hornea la charola con la masa cortada en forma de hojas por 15 minutos hasta que estén doradas y deja enfriar.
- Cuando esté listo el pay, decora la superficie con las galletas.
Nutrición
