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Pay de queso al horno de calabaza

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Ingredientes para

Pay de queso al horno de calabaza

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 100 g de mantequilla fría en cubos
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de miel
  • 225 g de queso crema
  • 2 latas de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 huevo y 2 yemas
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Como se hace la

Pay de queso al horno de calabaza

Dificultad:

Instrucciones

  1. Coloca la mantequilla con el azúcar glas en un tazón, mezcla con una pala de madera hasta integrar. Después añade la miel, la yema de huevo y la harina. Cuando estén integrados todos los ingredientes coloca sobre la mesa y presiona rápidamente con la base de la palma de la mano. Enfría por 30 minutos.
  2. Estira la masa y cubre un molde para pay. Forma pequeñas hojas con la masa restante y reserva.
  3. Precuece la base sin cubrir durante 10 minutos a 175ºC o hasta que esté ligeramente dorada.
  4. Bate el queso crema hasta acremarlo en la batidora. Después agrega el puré de calabaza, los huevos, el azúcar y la sal. Una vez integrados agrega la mantequilla, la crema, la vainilla y las especias.
  5. Vierte la mezcla sobre la base de pay, esparce y coloca encima las hojas pequeñas de masa. Cuece durante 50 minutos aproximadamente o hasta que el centro esté firme. Permite que enfríe antes de servir. 

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