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Pechuga de pintada con calabaza y frutos rojos

Personas:

2

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

bajo

Ingredientes para

Pechuga de pintada con calabaza y frutos rojos

  • 1 pechuga de pintada
  • 200 g de calabaza
  • 50 g de frambuesas
  • 20 g de grosellas
  • 1 chorrito de brandy
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Como se hace la

    Pechuga de pintada con calabaza y frutos rojos

    Dificultad: Baja

    Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.


    En primer lugar, troceamos la calabaza en cubos y los ponemos a cocer durante 5 minutos en agua hirviendo. Reservamos.


    Doramos la pechuga de pintada en una sartén con aceite, sal y pimienta.


    Cuando esté bien doradita, la terminamos en el horno a máxima potencia durante 15 minutos más.


    Por otro lado, escurrimos con cuidado la calabaza y la doramos en la misma sartén de la pintada hasta que esté doradita y tierna. Retiramos y reservamos.


    Desglasamos la sartén con el brandy y añadimos los frutos rojos. Dejamos reducir a fuego lento durante unos minutos.


    Servimos la pechuga de pintada con la calabaza como guarnición y terminamos con la salsa.

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