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Pestiños

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Pestiños

  • Para la masa:
  • 500 g de harina
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 vaso de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • Ralladura de limón
  • Para freir:
  • 1/2 l de aceite de oliva
  • 1 cucharada de anís
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • Cáscara de naranja
  • Cáscara de limón
  • Para terminar:
  • 1 vaso de agua
  • 250 g de miel
  • Como se hace la

    Pestiños

    Dificultad: Media

    En primer lugar freímos en aceite de oliva la cáscara del limón y de la naranja.


    En esa misma sartén se añade el anís y el ajonjolí.


    Dejamos que se haga durante 10 minutos de manera que el aceite se impregne de los sabores.


    Luego se retira del fuego y se cuela el aceite y se reserva.


    Para hacer la masa, colocamos la harina en un recipiente y la mezclamos primero con los ingredientes secos (canela, sal y ralladura de limón).


    Le damos forma de volcán.


    Agregamos los ingredientes líquidos: vino blanco, agua y unos 200 ml del aceite que habíamos reservado antes.


    Amasamos y formamos una masa blanda.


    Dejamos que la masa repose media hora.


    Formar los pestiños tomando pequeñas porciones de la masa y dándoles forma de tortitas.


    Luego las curvamos e unimos las puntas opuestas dándoles la forma de pestiños.


    Calentamos el resto del aceite que nos quedo y freímos allí los pestiños.


    Para terminar, diluimos la miel con el agua calentando un poco para facilitar el proceso. Una vez fritos los pestiños los pasamos por esta mezcla y escurrimos un poco y los colocamos en una bonita fuente de servir.

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