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Pisto manchego

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Pisto manchego

  • 3 calabacines
  • 2 cebollas
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates pelados
  • Aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan frito
  • Sal
  • Como se hace la

    Pisto manchego

    Dificultad: Baja

    Limpiamos las verduras y las cortamos en daditos medianos.


    Pochamos la cebolla, añadimos el calabacín, el pimiento verde y la berenjena y lo pochamos todo hasta que sude.


    Picamos un ajo y lo agregamos al sofrito.


    Añadimos el tomate picado sin piel y dejamos que cueza lentamente, más o menos durante media hora. Probamos de sal y retiramos del fuego.


    Lo servimos con pan frito o tostado y si se desea con huevo batido y cuajado. También le podemos dar un toque con un chorrito de aceite de oliva.

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