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Plum cake

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Plum cake

  • 500 g de mantequilla
  • 350 g de azúcar glasé
  • 8 Huevos
  • 3 claras de huevo
  • 580 g de harina
  • 20 g de levadura en polvo
  • 300 g de fruta escarchada o confitada en dados
  • 2 puñados de almendras fileteadas
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • Como se hace la

    Plum cake

    Dificultad: Media

    En primer lugar, precalentamos el horno a una temperatura de 160ºC.


    Montamos las claras de huevo a punto de nieve y enharinamos las frutas.


    Colocamos en un bol la mantequilla y la batimos unos segundos, añadiéndole el azúcar en polvo.


    Incorporamos al bol los huevos uno a uno y cada dos huevos, una pizca de harina, para que la masa no se nos corte. Añadimos el chorrito de esencia y la levadura.


    Vertemos en el bol las claras montadas y la fruta escarchada. Removemos bien.


    Untamos con mantequilla un molde y lo enharinamos. Volcamos la masa y lo espolvoreamos con las almendras.


    Horneamos a 160ºC durante 50 minutos.


    Servimos.

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