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Pochas con codornices

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Pochas con codornices

  • ¾ de kg de pochas desgranadas
  • 4 codornices
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 8 rodajas de chorizo casero
  • 8 tacos de jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Como se hace la

    Pochas con codornices

    Dificultad: Media

    Ponemos en una cazuela las pochas, el chorizo, el jamón, el pimiento, la cebolleta, el tomate y un poco de sal (no mucha porque ya lleva el jamón). Cubrimos con agua y una poca sal y las dejamos hacer a fuego lento, con unos 40 minutos será suficiente.


    En una tartera pequeña colocamos los dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva y las codornices bien limpias y flameadas. Se rehogan muy bien, se sazonan y se dejan recocer en su jugo a fuego muy lento otros 40 minutos.


    Cuando haya pasado el tiempo de cocción de las pochas, retiramos la verdura y la tritruramos con un poco del caldo y alguna pocha. Lo volvemos a incorporar a las alubias.


    Troceamos el chorizo y lo incorporamos de nuevo a la olla.


    Cuando las codornices estén casi terminadas de hacer se incorporan a las pochas, dejando hervir el conjunto a fuego muy lento hasta que estén cocidas.


    Servimos.

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