‘Poke bowl’ de salmón, arroz y aguacate
Personas:
4 COMENSALESPreparación:
Cocción:
Tiempo total:
35minIngredientes para
‘Poke bowl’ de salmón, arroz y aguacate
- 300 g de Salmón
- 4 cs de Salsa ponzu
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 200 g de Arroz de grano redondo
- 2 ud de Pepino
- 2 ud de Aguacate
- 100 g de Algaswakame
- 100 g de Edamame
- 2 ud de Zanahoria
- Sal
- Semillas de sésamo
- Cebollafrita
Como se hace la
‘Poke bowl’ de salmón, arroz y aguacate
Dificultad: Fácil
1.
Cortamos en dados el salmón fresco, lo ponemos en un cuenco a marinar con la salsa ponzu, el aceite de sésamo, el jengibre y semillas de sésamo y metemos en la nevera hasta que vayamos a usarlo.2.
Echamos un poco de aceite en una cazuela y agregamos el arroz, le damos un par de vueltas y añadimos el doble de agua, cocemos a fuego más alto durante 4 minutos y cuando salgan burbujas, bajamos la potencia, tapamos, cocemos 12 minutos más, destapamos y dejamos enfriar.3.
Lavamos, secamos, cortamos el pepino en láminas ayudándonos con una mandolina o un pelador y formamos unos rollitos.4.
Pelamos la zanahoria y la rallamos.5.
Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y los cortamos en láminas.6.
Montamos el 'poke bowl' poniendo el arroz en la base y encima colocamos en un lado los dados de salmón escurridos, en otro las láminas de pepino enrolladas, a continuación el aguacate en rodajas y, finalmente, la zanahoria rallada.7.
Agregamos los edamame y en el centro ponemos las algas wakame.8.
Terminamos con la cebolla frita y unas pocas semillas de sésamo más.9.
Y ya lo tenemos listo para llevar a la mesa con un poco más de salsa ponzu.
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