Pollo con almendras

Picar las chalotas y ponerlas en un cazo con aceite. Agregar curry. Ponerlo a temperatura media. Añadir un poco de caldo.

Cuando se pochen las chalotas un poco, incorporar vino blanco y zumo de limón. Dejar reducir. Agregar las almendras.

Partir en dos las pechugas de pollo y sazonar con curry.

Dorar el pollo en una sartén con aceite muy caliente. Agregar vino blanco. Incorporar la salsa. Bajar la temperatura. Remover. Añadir la nata y ligar la salsa.

Emplatar.