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Pollo en pepitoria

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Pollo en pepitoria

  • 1 pollo limpio en trozos
  • ½ l de caldo de ave ó agua
  • 4 dientes de ajo
  • 50 g de almendras enteras
  • 50 g de piñones
  • 2 huevos cocidos
  • ½ cebolla picada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Como se hace la

    Pollo en pepitoria

    Dificultad: Baja

    Sazonamos los trozos de pollo, los enharinamos y los freímos sin que lleguen a coger mucho color. Los reservamos.


    Pochamos la cebolla y el ajo con aceite, añadimos el pollo y el caldo de ave y seguidamente un majado con los piñones, las almendras y la yema del huevo.


    Dejamos que cueza lentamente durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.


    Añadimos la clara de huevo picada, espolvoreamos un poco de perejil y servimos.

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