Pulpo a feira receta congelado con olla rapida karlos arguiñano

El pulpo es un manjar muy apreciado en la gastronomía española, y una de las formas más populares de prepararlo es como "pulpo a feira". Esta receta tradicionalmente requiere de un largo proceso de cocción del pulpo fresco, pero gracias al uso de la olla rápida y el pulpo congelado, podemos disfrutar de este plato en mucho menos tiempo y de manera más sencilla. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar "pulpo a feira" congelado utilizando una olla rápida, siguiendo la receta del famoso chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pulpo congelado de 1 kg
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Sal gruesa
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Perejil fresco (opcional)

Paso a paso

1. Para comenzar, debemos descongelar el pulpo congelado. Para ello, lo dejaremos en la nevera durante toda la noche. Si no tenemos tiempo, podemos sumergirlo en agua fría durante 2-3 horas.
2. Cuando el pulpo esté descongelado, lo limpiamos bien bajo el grifo para retirar cualquier impureza. Luego, lo cortamos en trozos pequeños.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
5. Lavamos y picamos el pimiento verde en trozos pequeños.
6. En la olla rápida, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Los sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados.
7. Agregamos el pimiento verde picado y lo sofreímos durante unos minutos más.
8. Añadimos las patatas y el pulpo cortado en trozos. Mezclamos todo bien.
9. Agregamos agua hasta cubrir las patatas y el pulpo. Añadimos una cucharada de sal gruesa y una cucharada de pimentón dulce.
10. Cerramos la olla rápida y la cocinamos durante 15 minutos.
11. Una vez que la olla rápida haya perdido la presión y podamos abrirla, retiramos el pulpo y las patatas con cuidado y las colocamos en una fuente.
12. Podemos añadir un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado por encima para darle un toque extra de sabor.
13. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro delicioso "pulpo a feira" congelado hecho en la olla rápida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar pulpo fresco en lugar de pulpo congelado?
Sí, pero el tiempo de cocción será mayor. Asegúrate de que el pulpo esté bien limpio antes de cocinarlo.
2. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
Por supuesto, puedes agregar otros ingredientes como zanahorias, guisantes o tomates para darle un toque personal a la receta.
3. ¿Cómo puedo saber si el pulpo está cocido?
El pulpo estará cocido cuando las patatas estén suaves y el pulpo esté tierno. Si no estás seguro, prueba un trozo de pulpo para asegurarte.
4. ¿Puedo utilizar otro tipo de pimentón?
Sí, puedes utilizar pimentón picante si prefieres un sabor más intenso.
5. ¿Puedo cocinar el pulpo sin las patatas?
Sí, puedes cocinar el pulpo solo si lo prefieres. Simplemente ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.

Conclusión

El "pulpo a feira" es un plato delicioso y fácil de preparar utilizando la olla rápida y pulpo congelado. Con esta receta de Karlos Arguiñano, podrás disfrutar de este plato tradicional gallego en mucho menos tiempo y con menos complicaciones. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta!