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Puré de remolacha

Con sólo 350 kcal, este puré es un auténtico peso pluma. En cuestiones como los valores nutricionales, esta receta es de todo menos ligera ya que hemos combinado para ti dos tubérculos realmente energizantes. Tanto las batatas como la remolacha te aportarán vitaminas y minerales en cantidad. Este puré va además acompañado de auténticas bombas de vitaminas: las crunchy veggies. Son tan crujientes como los picatostes pero tienen muchas menos calorías. Si quieres un extra de macronutrientes en esta receta, cómete una rebanada de nuestro esponjoso pan proteico sin gluten. ¡Está tan rico como el de tu panadería favorita del barrio y encima te dará una buena inyección de proteínas!

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

25 mins

Ingredientes para

Puré de remolacha

1 batata de tamaño medio (aprox. 300 g) 3 remolachas (crudas o precocidas) 1 ud. jengibre 1 diente de ajo 1 cdta.
Aceite de coco
Aceite de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío
500 ml caldo de verduras 2 cdtas. crème fraîche
Crunchy Veggies
Crunchy Veggies
4,99 €
(8,32 €/100 g)
incl. IVA más envío
sal pimienta comino

Como se hace la

Puré de remolacha

Dificultad:
  • Lava bien la batata y la remolacha en caso necesario. Si lo prefieres
  • no les quites la piel. Corta las verduras en dados pequeños. 
  • Pica el jengibre y el ajo. 
  • Calienta el aceite de coco en una olla de tamaño medio. Saltea rápidamente el jengibre y el ajo. 
  • Agrega la verdura y desglásala con el caldo de verduras. Condimenta con sal
  • pimienta y comino. 
  • Deja que la sopa se cueza a fuego lento durante alrededor de 20 minutos hasta que la verdura esté tierna. 
  • Para finalizar
  • tritura la sopa con una cda. de crème fraîche usando una batidora. 
  • Sirve el puré en dos platos y adórnalos con media cucharada de crème fraîche y un puñado de crunchy veggies.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    350 kcal
    56 g / 100g
    Hidratos de carbono
    51 g
    8 g / 100g
    Proteínas
    9 g
    1 g / 100g
    Grasa
    10 g
    2 g / 100g

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