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Puré de zanahoria y jengibre

Los purés nunca están de más. Son fáciles de preparar y admiten muchas variaciones. Puedes prepararlos con trozos o bien triturados, según tus preferencias. Nos encanta la variedad pero sobre todo lo saludable y este puré rebosa de variedad. Con la leche de coco obtendrás una base bien cremosa.Los garbanzos tostados le darán el tan necesario aroma especiado y nuestras chips de coco aportarán un toque jugoso y crujiente a esta receta.Las chips de coco contienen una cantidad particularmente elevada de aminóacidos esenciales y fibras de calidad. ¡Incomparablemente sabroso y tropical!

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

25 mins

Ingredientes para

Puré de zanahoria y jengibre

100 g garbanzos cocidos 250 g zanahorias 1 cebolla pequeña 1 trozo de pequeño de jengibre 1 cdta.
Aceite de coco
Aceite de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío
300 ml caldo de verdura 100 ml leche de coco 30 g
Chips de coco
Chips de coco
2,99 €
(4,98 €/100 g)
incl. IVA más envío
sal pimienta y curry

Como se hace la

Puré de zanahoria y jengibre

Dificultad:
  • Precalienta la parte superior o inferior del horno a 180°C.
  • Coloca los garbanzos en una bandeja de horno y espolvorea por encima sal
  • curry y pimienta. Mézclalo todo. Deja que se tuesten en el horno alrededor de 15 minutos. 
  • Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pica el ajo
  • la cebolla y el jengibre. 
  • Calienta el aceite de coco en una olla hasta que esté líquido y saltea el ajo
  • la cebolla y el jengibre. Añade la zanahoria. 
  • Desglasa las zanahorias
  • el ajo y el jengibre con caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que las zanahorias estén hechas. 
  • Sazona al gusto con sal
  • curry y pimienta. Agrega la leche de coco y remuévelo todo. 
  • Tritura la sopa hasta que adquiera una consistencia de puré y adórnala con los garbanzos tostados y con las chips de coco. 
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    381 kcal
    87 g / 100g
    Hidratos de carbono
    21 g
    5 g / 100g
    Proteínas
    7 g
    2 g / 100g
    Grasa
    27 g
    6 g / 100g

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