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Quesadillas de flor de calabaza

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Ingredientes para

Quesadillas de flor de calabaza

Ingredientes

  • 500 g de masa para tortillas
  • 350 g de queso manchego rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de flor de calabaza troceado
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de epazote fresco picado
  • 1/2 cucharadita de chile guajillo seco, picado
  • Aceite suficiente para freír

Como se hace la

Quesadillas de flor de calabaza

Dificultad:

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe ahí el ajo con la cebolla. Cuando comience a dorar, añade la flor de calabaza. Saltea, incorpora el orégano, el chile guajillo y salpimienta. Cocina por 2 minutos más, retira del fuego, agrega el epazote y reserva un momento.
  2. Forma bolitas con la masa y aplánalas en una prensa para tortillas. Coloca en el centro un poco de mezcla de flor y un poco de queso manchego. Cierra pellizcando las orillas.
  3. Calienta el aceite para freír y sumerge las quesadillas hasta que estén doradas. Pásalas a un papel absorbente y acompáñalas con tu salsa roja favorita.

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