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Quiche Lorraine

Cuando la cocina se ve invadida por ese irresistible olor a queso, jamón, puerro y especias, sabemos que lo que ahí dentro se cuece es una fantástica quiche lorraine. Nosotros te recomendamos esta versión ligera que tiene todas las papeletas para conquistar a tus próximos invitados. Para nosotros era importante lograr una versión que fuera fiel a la receta original, pero renunciando a una buena cantidad de calorías y carbohidratos. ¡Y nos ha funcionado! Gracias a la proteína para hornear, la masa se mantiene suave y esponjosa. El relleno, además, resulta de lo más delicioso y cremoso.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

80 mins

Ingredientes para

Quiche Lorraine

Para la masa: 100 g harina de espelta 50 g
Proteína para hornear
Proteína para hornear
19,99 €
(26,65 €/1000 g)
incl. IVA más envío
30 ml aceite vegetal (de girasol o de coco) 100 g yogur natural (1 1 5% grasa) yema de huevo 3 Para el relleno: 250 ml huevos 0.5 rama leche (1 60 g 5% grasa) 50 g puerro jamón cocido queso gouda rallado (30% grasa) sal pimienta

Como se hace la

Quiche Lorraine

Dificultad:
  • Juntar la harina y la proteína para hornear en un recipiente.
  • Añadir el aceite
  • yogur y la yema de huevo y formar con todo ello una masa uniforme. Dar forma a bolas con la masa y envolverlas en film. Reservar durante 30 minutos.
  • Precalentar el horno (arriba y abajo) a 185 grados.
  • Amasar la masa con un rodillo sobre una superficie previamente espolvoreada con harina hasta que la masa tenga un grosor aproximado de 5 mm. La superficie circular de la masa debe exceder el diámetro del molde (Ø24) para poder plegar los bordes que sobresalgan.
  • Colocar la masa en el molde previamente engrasado. Para ello
  • enrollar la masa en el rodillo e ir deslizándola en el molde. Presiona ligeramente en los lados y corta el borde sobrante.
  • Para el relleno
  • batir juntos los huevos y la leche.
  • Cortar el puerro en rodajas y el jamón cocido en daditos.
  • Incorporar el puerro
  • el jamón cocido y el queso a la mezcla de la leche y los huevos. Aderezar con sal
  • pimienta y un poco de nuez moscada.
  • Añadir el relleno al molde y hornear a 185 grados durante 30-35 minutos.
  • Dejar enfriar la quiche lorraine y aderezar con cebolleta picada. Cortar en 12 trozos.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    124 kcal
    166 g / 100g
    Hidratos de carbono
    8 g
    11 g / 100g
    Proteínas
    10 g
    13 g / 100g
    Grasa
    6 g
    7 g / 100g

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    Pastas

    Carnes

    Postres