Los canelones son un plato clásico de la gastronomía italiana que se ha popularizado en muchos países del mundo. Sin embargo, si eres intolerante al gluten, a la lactosa o a los frutos secos, puede ser difícil encontrar una receta que se adapte a tus necesidades. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos canelones sin gluten, sin lactosa y sin frutos secos.
Ingredientes
- 12 láminas de canelones sin gluten
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 500 ml de leche sin lactosa
- 3 cucharadas de harina sin gluten
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la carne
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y resérvala.
Paso 2: Preparar el sofrito
En la misma sartén, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado y la zanahoria rallada. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Agregar el tomate y la carne
Agrega el tomate picado y la carne que has reservado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
Paso 4: Preparar la salsa bechamel sin lactosa
En una sartén pequeña, calienta la leche sin lactosa a fuego medio. En otra sartén, derrite tres cucharadas de mantequilla sin lactosa a fuego medio-bajo. Agrega tres cucharadas de harina sin gluten y mezcla bien hasta que se forme una masa. Agrega la leche caliente poco a poco, sin dejar de mezclar. Cocina la salsa a fuego medio hasta que espese.
Paso 5: Montar los canelones
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja para horno, coloca una capa de salsa de carne. Toma cada lámina de canelón sin gluten y rellénalos con la carne. Enróllalos y colócalos en la bandeja para horno. Cubre los canelones con la salsa bechamel sin lactosa.
Paso 6: Hornear
Hornea los canelones durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Conclusión
Los canelones sin gluten, sin lactosa y sin frutos secos son una opción deliciosa para aquellas personas con intolerancias alimentarias. Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de este plato clásico sin preocuparte por tu salud.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo sustituir la carne por otra proteína?
Sí, puedes sustituir la carne por tofu, tempeh o soja texturizada si eres vegetariano o vegano.
2. ¿Existen láminas de canelones sin gluten en el mercado?
Sí, en muchos supermercados y tiendas de alimentos naturales encontrarás láminas de canelones sin gluten.
3. ¿Puedo sustituir la leche sin lactosa por otro tipo de leche?
Sí, puedes utilizar leche de almendras, de soja o de arroz si eres intolerante a la lactosa.
4. ¿Cómo puedo hacer esta receta sin harina?
Puedes utilizar maicena o almidón de tapioca en lugar de harina para hacer la salsa bechamel.
5. ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno de los canelones?
Sí, puedes añadir espinacas, champiñones, pimientos o cualquier otro ingrediente que te guste al relleno de los canelones.
