Receta de adobo para lomo de cerdo pais vasco

El lomo de cerdo es una carne muy versátil que se puede preparar de diversas maneras. En el País Vasco, una de las formas más populares de cocinarlo es utilizando un adobo especial que le da un sabor único y delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un adobo para lomo de cerdo al estilo vasco, para que puedas disfrutar de una comida sabrosa y auténtica.

Ingredientes

Para preparar el adobo para el lomo de cerdo al estilo vasco, necesitarás los siguientes ingredientes:- 1 kg de lomo de cerdo - 1 cebolla grande - 4 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 hojas de laurel - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cucharada de orégano seco - 1 cucharada de comino molido - 1 vaso de vino blanco - Aceite de oliva - Sal y pimienta

Paso a paso

1. Comienza por picar finamente la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. 2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríela a fuego medio hasta que esté dorada. 3. Agrega los pimientos y los dientes de ajo y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que estén tiernos. 4. Añade las hojas de laurel, el pimentón dulce, el orégano y el comino molido. Mezcla bien y cocina por unos minutos más, hasta que las especias estén fragantes. 5. Vierte el vino blanco y deja que se cocine por unos minutos, hasta que la salsa espese un poco. 6. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla. 7. Mientras tanto, corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas y sazona con sal y pimienta. 8. Coloca las rodajas de lomo de cerdo en una bolsa de plástico grande y vierte la mezcla de adobo por encima. Cierra la bolsa y asegúrate de que todo el lomo de cerdo esté cubierto con el adobo. 9. Deja marinar el lomo de cerdo en la nevera durante al menos 3 horas, o mejor aún, toda la noche. 10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. 11. Retira el lomo de cerdo de la bolsa de plástico y colócalo en una bandeja de horno. 12. Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que el lomo de cerdo esté dorado y cocido por dentro. 13. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo hacer con el adobo sobrante?

Puedes guardar el adobo sobrante en un recipiente hermético en la nevera y utilizarlo para marinar otras carnes o incluso como salsa para acompañar otros platos.

¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar del lomo de cerdo?

Sí, puedes utilizar este adobo con otras carnes como pollo o ternera. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.

¿Cómo puedo servir el lomo de cerdo al estilo vasco?

Puedes servir el lomo de cerdo con una guarnición de patatas, arroz o verduras al vapor. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca.

¿Puedo hacer este adobo sin vino blanco?

Sí, puedes omitir el vino blanco si lo deseas y utilizar caldo de pollo o agua en su lugar. Sin embargo, el vino blanco le da un sabor muy característico al adobo, por lo que te recomendamos utilizarlo si es posible.

¿Puedo congelar el lomo de cerdo marinado en adobo?

Sí, puedes congelar el lomo de cerdo marinado en adobo. Simplemente asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.