Receta de ajiaco de cuy con arroz de trigo

El ajiaco es un plato tradicional de la cocina peruana, que se prepara en diferentes versiones en todo el país. Uno de los ajiacos más populares es el ajiaco de cuy con arroz de trigo, que es especialmente popular en la región andina. Es un plato lleno de sabor y fácil de preparar, perfecto para una reunión familiar o una cena especial.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para preparar el ajiaco de cuy con arroz de trigo son los siguientes:

• 1 cuy grande
• 2 tazas de arroz de trigo
• 3 papas blancas
• 1/2 taza de arvejas
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero, lava bien el cuy y córtalo en pedazos pequeños. En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir el cuy y cocina a fuego medio hasta que esté tierno.
2. Mientras tanto, en otra olla, cocina el arroz de trigo según las instrucciones del paquete hasta que esté bien cocido.
3. Pela y corta las papas en cubos grandes, y corta la zanahoria en rodajas finas.
4. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
5. En una sartén, calienta el aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
6. Agrega las papas, la zanahoria y las arvejas a la olla con el cuy. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
7. Agrega el arroz de trigo cocido, la leche evaporada y la crema de leche a la olla con el cuy y las verduras. Revuelve bien y cocina por unos minutos más.
8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente con una porción generosa de ajiaco de cuy con arroz de trigo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo reemplazar el cuy con otra carne?

Sí, puedes reemplazar el cuy con pollo o carne de res. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será diferente.

¿Puedo preparar el ajiaco de cuy con arroz normal en lugar de arroz de trigo?

Sí, puedes usar arroz normal en lugar de arroz de trigo. Sin embargo, el arroz de trigo le da un sabor único al plato.

¿Puedo agregar otros ingredientes al ajiaco de cuy con arroz de trigo?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como maíz, queso o hierbas frescas para darle un sabor diferente.

¿Cuántas personas pueden servirse con esta receta?

Esta receta rinde para 6-8 porciones.

¿Puedo congelar el ajiaco de cuy con arroz de trigo sobrante?

Sí, puedes congelar el ajiaco de cuy con arroz de trigo sobrante en recipientes herméticos y congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente.