Receta de alubias blancas con chorizo morcilla y panceta

Las alubias blancas son un ingrediente versátil y saludable que se pueden utilizar en una variedad de platos. En esta receta, las alubias blancas se combinan con chorizo, morcilla y panceta para crear un plato lleno de sabor y textura. Aprende cómo preparar esta deliciosa receta de alubias blancas con chorizo morcilla y panceta con los siguientes pasos.

Ingredientes

• 500 gramos de alubias blancas
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 150 gramos de panceta
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva

Paso 1: Preparar las alubias

Coloca las alubias blancas en un colador y lávalas con agua fría para eliminar cualquier residuo o impureza. Luego, ponlas en un recipiente y cúbrelos con agua para remojarlas durante la noche.

Paso 2: Cocinar las carnes

Calienta una olla grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Añade la panceta cortada en trozos y cocina hasta que esté crujiente. Luego, añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados. Retira las carnes de la olla y reserva.

Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo

En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo finamente picados y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 4: Añadir las especias

Agrega la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

Paso 5: Añadir las alubias y el agua

Añade las alubias blancas remojadas y escurridas a la olla y mezcla con la cebolla y las especias. Agrega un litro de agua y mezcla bien.

Paso 6: Cocinar a fuego lento

Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que las alubias estén suaves y tiernas. Asegúrate de revolver de vez en cuando.

Paso 7: Servir

Retira la hoja de laurel y sirve las alubias blancas con las carnes doradas por encima.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar alubias en conserva en lugar de remojar las alubias secas?

Sí, puedes utilizar alubias en conserva en lugar de remojar las alubias secas. Simplemente asegúrate de escurrir y enjuagar las alubias en conserva antes de utilizarlas.

¿Puedo utilizar otras carnes en lugar de panceta, chorizo y morcilla?

Sí, puedes utilizar otras carnes como tocino, salchichas o jamón. Simplemente asegúrate de cocinar las carnes antes de añadir las alubias y seguir el resto de la receta.

¿Puedo congelar las alubias blancas con chorizo morcilla y panceta?

Sí, puedes congelar las alubias blancas con chorizo morcilla y panceta. Asegúrate de dejar que el plato se enfríe completamente antes de dividirlo en porciones y congelarlo en recipientes herméticos.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las alubias blancas con chorizo morcilla y panceta en el refrigerador?

Puedes guardar las alubias blancas con chorizo morcilla y panceta en el refrigerador por hasta 4 días en un recipiente hermético. Asegúrate de calentarlas bien antes de servirlas.

¿Qué puedo servir con las alubias blancas con chorizo morcilla y panceta?

Puedes servir las alubias blancas con chorizo morcilla y panceta con una ensalada verde y pan recién horneado. También puedes servirlas con arroz blanco o patatas hervidas.