Receta de arroz amarillo con sofrito de verduras y pescado

Si estás buscando una receta fácil, saludable y deliciosa, no busques más allá de esta receta de arroz amarillo con sofrito de verduras y pescado. Esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana o para una cena especial en el fin de semana. Además, es fácil de personalizar según tus gustos y preferencias.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de azafrán en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de guisantes
• 4 filetes de pescado blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón

Preparación

1. Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Lava y corta los pimientos en cubos pequeños. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
2. Pela y pica los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por unos minutos hasta que esté transparente.
4. Agrega los pimientos, las zanahorias, los guisantes y el ajo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agrega los filetes de pescado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Mientras tanto, en una olla grande, combina el arroz, el agua, el azafrán y la sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
7. Sirve el arroz en un plato y agrega el sofrito de verduras y pescado encima. Exprime un poco de jugo de limón por encima y sirve caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de pescado blanco?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado que prefieras. Solo asegúrate de que esté cocido y dorado antes de agregarlo al sofrito de verduras.

¿Puedo agregar otras verduras al sofrito?

Sí, puedes agregar cualquier verdura que te guste o que tengas a mano. El sofrito es muy versátil y se puede personalizar fácilmente según tus preferencias.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana?

Sí, puedes omitir el pescado y hacer un sofrito de verduras y servirlo sobre el arroz amarillo.

¿Puedo hacer esta receta sin azafrán?

Sí, puedes omitir el azafrán si no lo tienes o si prefieres no usarlo. El arroz seguirá siendo delicioso y sabroso sin él.

¿Puedo hacer esta receta con arroz integral?

Sí, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de agua según las instrucciones del paquete de arroz integral.