Receta de arroz con menestra y carne asada ecuatoriana

La comida ecuatoriana es muy diversa y rica en sabores. Uno de los platos más populares es el arroz con menestra y carne asada. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para compartir con amigos y familiares. En este artículo, te proporcionaremos la receta paso a paso para que puedas hacer este delicioso plato ecuatoriano en casa.

Ingredientes

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:- 1 taza de arroz - 2 tazas de agua - 1 cebolla picada en cubos pequeños - 2 dientes de ajo picados - 1 tomate picado en cubos pequeños - 1 pimiento picado en cubos pequeños - 1 cucharada de comino en polvo - 1 cucharada de orégano seco - 1/2 taza de cerveza - 1/2 taza de aceite vegetal - Sal y pimienta al gusto - 500 gramos de carne asada (preferiblemente carne de res) - 2 tazas de menestra (puede ser de lentejas, frijoles o garbanzos) - 1 aguacate cortado en cubos pequeños (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar el arroz

En una olla mediana, agregar el arroz y el agua. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore (alrededor de 15 minutos). Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar por otros 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar el arroz tapado por 5 minutos.

Paso 2: Preparar la salsa

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el tomate y el pimiento y cocinar por 5 minutos más. Agregar el comino, el orégano, la sal y la pimienta y mezclar bien. Agregar la cerveza y cocinar por otros 5 minutos.

Paso 3: Preparar la carne

En otra sartén, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregar la carne asada y cocinar por 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorada por fuera y cocida por dentro. Retirar la carne de la sartén y dejar reposar por unos minutos.

Paso 4: Mezclar todo

Agregar la menestra a la sartén con la salsa y mezclar bien. Cocinar por 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. En un plato grande, colocar el arroz en una capa uniforme. Encima, colocar la carne asada cortada en tiras y la salsa de menestra. Si deseas, agregar cubos de aguacate encima de la salsa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de la carne de res?

Sí, puedes usar pollo o cerdo en lugar de la carne de res.

2. ¿Qué tipo de menestra debo usar?

Puedes usar menestra de lentejas, frijoles o garbanzos.

3. ¿Cómo puedo hacer la menestra desde cero?

Para hacer la menestra desde cero, remojar los frijoles, las lentejas o los garbanzos durante la noche. Cocinar a fuego lento en agua con sal y ajo hasta que estén suaves. Agregar cebolla y pimiento picados y cocinar por 10 minutos más. Licuar la mezcla y agregar a la salsa.

4. ¿Puedo omitir la cerveza?

Sí, puedes omitir la cerveza y agregar más agua en su lugar.

5. ¿Puedo agregar otros ingredientes?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como plátanos maduros, choclos o papas cocidas.