Receta de arroz meloso con bogavante de dani garcia

Si eres amante del marisco y te encanta la cocina española, seguro que has oído hablar del chef Dani García y su famosa receta de arroz meloso con bogavante. Este plato es una deliciosa combinación de arroz y bogavante que se cocina en un caldo lleno de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta de la mano del propio Dani García.

Ingredientes

• 1 bogavante fresco
• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Azafrán

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar el bogavante

Lo primero que debemos hacer es preparar el bogavante. Para ello, cocemos el bogavante en agua con sal durante unos 15 minutos. Una vez cocido, lo retiramos del agua y lo dejamos enfriar. Una vez frío, retiramos la carne del bogavante y la reservamos para más tarde.

Paso 2: Preparar el sofrito

En una cazuela grande, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. A continuación, añadimos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el ajo, todos ellos previamente picados. Sofreímos todo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 3: Añadir el arroz y el caldo

Una vez que el sofrito esté bien hecho, añadimos el arroz y lo mezclamos bien con el sofrito. A continuación, añadimos el caldo de pescado y removemos para que se mezclen todos los sabores.

Paso 4: Cocinar el arroz

Dejamos el arroz cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasados los 15 minutos, añadimos la carne del bogavante que habíamos reservado anteriormente y mezclamos bien con el arroz. Cocinamos todo junto durante otros 5 minutos.

Paso 5: Añadir el azafrán y la pimienta negra

En este punto, añadimos una pizca de azafrán y pimienta negra al gusto. Removemos bien para que se mezclen todos los sabores.

Paso 6: Servir

Una vez que el arroz está cocido, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Podemos decorar con un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de marisco en lugar de bogavante?

Sí, puedes utilizar otros mariscos como gambas, langostinos o mejillones en lugar de bogavante. El sabor será diferente, pero igual de delicioso.

¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz normal?

Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz normal. Solo tienes que tener en cuenta que el tiempo de cocción será mayor, así que tendrás que ajustar el tiempo en consecuencia.

¿Cómo puedo hacer el caldo de pescado casero?

Para hacer un caldo de pescado casero, puedes utilizar las cabezas y las espinas de pescado, junto con verduras como cebolla, zanahoria y apio. Hierve todo junto en agua durante unas 2 horas y cuela el caldo resultante.

¿Puedo añadir otros ingredientes al arroz meloso?

Sí, puedes añadir otros ingredientes como guisantes, calamares o alcachofas para darle un toque diferente al plato.

¿Cómo puedo saber cuánto caldo añadir al arroz?

Como regla general, se suele utilizar 2 partes de caldo por 1 parte de arroz. En esta receta, utilizamos 1 litro de caldo para 300 gramos de arroz. Si ves que el arroz se está quedando seco, puedes añadir un poco más de caldo.