Receta de bacalao con tomate y pimientos del piquillo

El bacalao es uno de los pescados más populares en la gastronomía española. Hoy te presentamos una receta de bacalao con tomate y pimientos del piquillo que es fácil de hacer y deliciosa.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 8 pimientos del piquillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Paso a paso

1. Comenzamos pelando y picando la cebolla y los ajos, los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añadimos los pimientos y el laurel, y sofreímos durante unos minutos más.
4. Añadimos los tomates y el pimentón, y mezclamos bien.
5. Cocinamos durante unos 10 minutos hasta que los tomates estén blandos y hayan soltado su jugo.
6. Añadimos los pimientos del piquillo y los filetes de bacalao, sazonamos con sal y pimienta.
7. Dejamos cocinar todo a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté bien cocido y se haya impregnado de la salsa de tomate y pimientos.
8. Servimos el bacalao caliente con un poco de perejil fresco picado por encima.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar bacalao congelado en lugar de bacalao desalado?

Sí, pero deberás asegurarte de desalarlo correctamente antes de cocinarlo.

¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en esta receta?

Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco que te guste.

¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?

Sí, puedes añadir patatas, zanahorias o guisantes si lo deseas.

¿Puedo utilizar otra variedad de pimientos en lugar de pimientos del piquillo?

Sí, puedes utilizar cualquier variedad de pimientos que te guste.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes hacerla con antelación y recalentarla antes de servirla.