La berenjena es un ingrediente muy versátil en la cocina que puede ser utilizada en una gran variedad de platos. Uno de los más deliciosos es la berenjena rellena de carne picada y bechamel. Este plato es fácil de preparar y es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos en una reunión. En este artículo te enseñaré cómo hacer esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de bechamel
- 1 taza de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en dos mitades a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente 1 centímetro. Coloca las mitades de las berenjenas en una bandeja para hornear y espolvorea con sal. Deja reposar durante unos 30 minutos para que suelten el líquido.
Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y agrega la carne picada. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Agrega la pulpa de las berenjenas picada y la salsa de tomate. Cocina por unos minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Preparación de la bechamel
En una olla, calienta la leche y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave. Agrega la leche caliente poco a poco mientras mezclas para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se espese y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Rellenado y horneado de las berenjenas
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Rellena las mitades de las berenjenas con la mezcla de carne y cubre con la bechamel. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 5: Servir
Retira las berenjenas del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otros ingredientes en el relleno?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de carne picada, verduras picadas o incluso arroz. La receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos.
¿Puedo hacer la bechamel sin mantequilla?
Sí, puedes utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla para hacer la bechamel.
¿Puedo utilizar otro tipo de queso?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste en lugar del queso rallado.
¿Puedo preparar las berenjenas con anticipación?
Sí, puedes preparar las berenjenas con anticipación y refrigerarlas hasta que estés listo para rellenarlas y hornearlas.
¿Puedo congelar las berenjenas rellenas?
Sí, puedes congelar las berenjenas rellenas antes de hornearlas. Simplemente envuelve bien en papel aluminio y congela hasta por 3 meses. Para cocinarlas, descongela en el refrigerador durante la noche y hornea como se indica en la receta.