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Receta de bizcocho de calabaza y almendras

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

60m

Ingredientes para

Receta de bizcocho de calabaza y almendras

  • 600 gr. de calabaza
  • 7/8 de taza de azúcar
  • 2 tazas de almendras molidas
  • 4 huevos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/4 taza de almendras laminadas tostadas
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • La ralladura de 1/2 limón
  • Una pizca de sal
  • Como se hace la

    Receta de bizcocho de calabaza y almendras

    Dificultad:
  • Vas comenzar por precalentar el horno a 160°C. Después vas a lavar la calabaza, pelarla y quitarle las semillas.
  • Una vez limpia trocéala, espolvorea 1/4 de taza de azúcar por encima, baña con el vino blanco y hornea durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande.
  • Engrasa las paredes y el fondo del molde que vaya a usar con un poco de mantequilla o aceite y cubre el fondo con papel para hornear, así quedará fijo. Reserva.
  • Mientras la calabaza se hornea, vas a separar las claras de las yemas y batirlas preferiblemente con unas varillas eléctricas y una pizca de sal a punto de nieve.
  • Cuando tus claras estén listas, incorporas las yemas, el azúcar restante y bates durante cinco minutos con la varillas.
  • A continuación, agrega las almendras molidas pero esta vez vas a mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Reserva.
  • Transcurrido el tiempo de cocción, comprueba si la calabaza ya está suave, si lo está sácala del horno, colócala en un recipiente y tritúrala con un tenedor hasta formar un puré.
  • Incorpora el puré de calabaza a la masa de tu bizcocho, añade la ralladura de limón y vuelve a integrar con la espátula.
  • Vierte las masa en el molde, golpea suavemente contra la mesa para que salga todo el aire y hornea durante 45 minutos a 150° o hasta que introduzcas la punta de un cuchillo y éste salga seco.
  • Desmolda tu bizcocho de calabaza y almendras cuando esté frío, luego cubre con las almendras previamente tostadas y finalmente con el azúcar glas. Y como ya está listo disponte a probarlo. ¡Te encantará!
  • Nutrición

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