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Receta de calabaza al horno con piloncillo

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de calabaza al horno con piloncillo

  • 1.5 kg de calabaza
  • 1 kg de piloncillo rallado o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 litro y medio de agua
  • 3 palos de canela
  • Como se hace la

    Receta de calabaza al horno con piloncillo

    Dificultad:
  • Disuelve la cal en el agua hasta que obtengas una mezcla homogénea para empezar a cocinar deliciosa calabaza al horno con piloncillo.
  • Después lava la calabaza con abundante agua y jabón para eliminar los residuos de tierra que pueda tener. Con la ayuda de un taladro, perfora la piel de la calabaza para hacer varios agujeros.
  • Remoja la calabaza durante 2 horas en el agua con cal.
  • Mientras tanto por a calentar el agua en una olla y cuando esté hirviendo cocina el piloncillo con la canela hasta obtener un jarabe o caramelo espeso.
  • Luego incorpora la calabaza al caramelo de piloncillo y canela y deja cocer a hervor durante 2 horas más para que se impregne del sabor por dentro y por fuera. Precalienta el horno a 180°C.
  • Es importante que durante el tiempo de cocción la calabaza esté siempre sumergida en el caramelo, por lo tanto si este se llegara a acabar habrá que hacer más y rellenar la olla.
  • Pasadas las 2 horas saca la calabaza del cazo con jarabe, envuélvela en papel de aluminio y colócala en una bandeja para hornear. Hornea la calabaza durante 1 hora.
  • Retira la calabaza del horno, deja reposar 10 minutos y sirve caliente. ¡Ya está lista tu calabaza al horno con piloncillo para disfrutar!
  • Nutrición

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