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Receta de calabaza frita con morcilla

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

35m

Ingredientes para

Receta de calabaza frita con morcilla

  • 600 gr. de calabaza redonda
  • 200 gr. de morcilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 120 ml. de agua
  • Sal al gusto
  • Como se hace la

    Receta de calabaza frita con morcilla

    Dificultad:
  • Para limpiar la calabaza debes retirar todas las semillas y la pulpa primero, luego con un cuchillo bien afilado retira la corteza, corta en trozos pequeños del mismo tamaño, lávalos y reserva.
  • Pela los ajos y lamínalos. Toma las morcillas y rebánalas. Reserva también.
  • Agrega el aceite de oliva en una sartén, lleva al fuego y añade los ajos aún con el aceite frío. Cuando empiecen a dorarse retíralos a un plato y reserva.
  • Aprovecha el mismo aceite y sofríe las morcillas rebanadas, cuando ya estén listas retira también y reserva.
  • Incorpora las calabazas troceadas, el laurel, el comino, la sal, el orégano y saltea por dos minutos. Agrega el agua, el vinagre y cocina a fuego medio removiendo ocasionalmente para que se vaya deshaciendo. Tápala para que aceleres su cocción.
  • Cuando notes que la calabaza ya está tierna y con la consistencia de un puré, incorpora de nuevo los ajos dorados y las morcillas. Mezcla para que todo se una y cocina durante 10 minutos más. Rectifica la sal y ajusta de ser preciso.
  • Si se seca mucho, puedes agregar un poquito más de agua, lo importante es que remuevas ocasionalmente para que no pegue del fondo y se queme.
  • Cuando la calabaza frita con morcilla esté lista retira del fuego y sirve bien caliente acompañada de pan tostado. ¡Y ahora a disfrutar de su sabor tan especial! ¡Buen provecho!
  • Nutrición

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