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Receta de calabaza frita con patatas

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30m

Ingredientes para

Receta de calabaza frita con patatas

  • 500 gr de calabaza
  • 250 gr de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hebra de azafrán
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Como se hace la

    Receta de calabaza frita con patatas

    Dificultad:
  • Para preparar esta calabaza frita con patatas empieza lavando la calabaza, retirando la piel y la semillas y troceando la verdura en cuadros medianos.
  • Luego lava, pela y corta las patatas en cubos medianos de un tamaño parecido al de la calabaza.
  • Agrega de aceite a una sartén hasta que cubra un par de dedos y cuando esté bien caliente incorpora las patatas, la calabaza y sal y pimienta al gusto.
  • Fríe a fuego fuerte durante unos 5 minutos y una vez estén doradas baja el fuego y sigue friendo a fuego medio durante al menos 15 minutos o hasta que notes que están tiernas.
  • Mientras tanto, prepara un majado incorporando a un mortero los dientes de ajo, el comino, el azafrán, el pimentón dulce y el vinagre. Tritura bien hasta tener una pasta homogénea.
  • Cuando las patatas y la calabaza estén listas, agrega a la sartén el majado, mezcla para integrar y deja cocer 10 minutos más con la sartén tapada para que se concentren los sabores.
  • ¡Listo! Ya tienes tu calabaza frita con patatas, si deseas puedes servir cada porción acompañada de un huevo frito. Corre a probarla, ¡te encantará!
  • Nutrición

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