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Receta de calabaza frita estilo granadino

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30m

Ingredientes para

Receta de calabaza frita estilo granadino

  • 500 gr. de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento seco
  • 250 gr. de chorizo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 huevos
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Como se hace la

    Receta de calabaza frita estilo granadino

    Dificultad:
  • Lava la calabaza, elimina la concha y las semillas y córtala en cuadros medianos. Corta también el pimiento seco y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños, y el chorizo en rodajas.
  • Echa un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando se haya calentado bien fríe los trozos de ajo y pimiento y luego agrégalos a un mortero.
  • En la misma sartén fríe el chorizo y la calabaza hasta que la verdura esté tierna, lo cual le costará veinte minutos. Maja el chorizo y el ajo en el mortero junto con el orégano, el pimiento dulce y un toque de sal y pimienta. Reserva.
  • Cuando la calabaza y el chorizo estén listos, agrega la mezcla del mortero a la sartén junto con el vino blanco y deja cocer a fuego alto durante diez minutos y luego déjalo reposar todo diez minutos más.
  • Mientras tanto, fríe los 4 huevos en otra sartén. ¡Listo! Cuando vayas a servir tu calabaza frita estilo granadino, sirve en el plato una buena porción de calabaza y chorizo con un huevo y verás. ¿Qué tal quedó? ¡Seguramente deliciosa!
  • Nutrición

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