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Receta de calabaza rellena con choclo

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de calabaza rellena con choclo

  • 2 calabazas de 500 gr.
  • 200 gr. de choclo en granos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 100 ml. de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 200 gr. de queso mozzarella rallado
  • 100 gr. de jamón cocido a tacos
  • 1 Cebollino
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Como se hace la

    Receta de calabaza rellena con choclo

    Dificultad:
  • Lo primero que tienes que hacer es lavar las calabazas. Luego, pícalas por la mitad haciendo un corte longitudinal y vacíalas. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal y ponlas a hervir durante 25 minutos.
  • Mientras las calabazas se cocinan, pica los ajos y las cebollas en cuadritos. Lava el puerro y córtalo en también en trozos pequeños. Lava el perejil y el cebollino y córtalos finamente. Reserva.
  • Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla. Añade el puerro y la sal cuando la cebolla empiece a transparentarse y cocina durante cinco minutos más. Incorpora a continuación el ajo, el choclo y el jamón cocido a tacos.
  • Cocínalo todo junto durante cinco minutos más y agrega la harina. Remueve bien y, cuando empiece a dorarse, añade la leche. Salpimienta a tu gusto y sigue moviendo hasta que los grumos desaparezcan. Precalienta el horno a 180°C.
  • Retira las calabazas del fuego y escúrrelas con cuidado. Colócalas sobre una bandeja previamente engrasada con un poco de mantequilla y retira un poco de pulpa con ayuda de una cuchara.
  • Agrega ahora la pulpa a un bol, mézclala con el sofrito y añade el perejil. Rectifica la sal y rellena las calabazas. Cubre con el queso y lleva al horno a gratinar.
  • Cuando la calabaza rellena con choclo ya esté gratinada, sácala del horno y colócala en una bandeja para servir. Decora con el cebollino picado y, voilá! ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

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