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Receta de calabaza rellena con verduras al horno

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

60m

Ingredientes para

Receta de calabaza rellena con verduras al horno

  • 1 calabaza redonda
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 250 gr. de champiñones
  • 200 gr. de queso rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Como se hace la

    Receta de calabaza rellena con verduras al horno

    Dificultad:
  • Lo primero que debes hacer es limpiar la calabaza y puedes o bien lavarla con agua o bien limpiarla con un trapo húmedo. Luego, corta el extremo superior como si estuvieras abriéndole una tapa.
  • Con una cuchara, retira primero las semillas. Después, con mucho cuidado, extrae la mayor cantidad de pulpa que puedas sin romper la calabaza.
  • Pela los ajos y pásalos por un triturador, mientras que la cebolla y el resto de las verduras las tienes que lavar y cortar en juliana.
  • Para preparar los champiñones, lo primero que tienes que hacer es lavarlos, escurrirlos y secarlos con papel de cocina. Lamínalos y reserva.
  • Calienta ahora un fondo de aceite y agrega la cebolla, un poco de sal y déjala pochar durante cinco minutos. Incorpora luego el pimiento y los ajos, da un par de vueltas y agrega los champiñones. Remueve y deja que suelten el agua. Con diez minutos al fuego será suficiente.
  • A continuación, agrega la berenjena, el calabacín y la pulpa de la calabaza. Saltea durante cinco minutos y sazona con las especies, la sal y la pimienta. No es necesario que las cocines mucho ya que se terminarán de hacer en el horno.
  • Coloca la calabaza en una bandeja previamente engrasada y rellénala con todo lo que tienes en la sartén. Métela al horno a 180°C y cocina durante 40 minutos.
  • Cuando hayan pasado 30 minutos tendrás que sacarla y agregarle el queso rallado por encima. Vuelve a meterla en el horno para que se gratine. Después de esto, ya tu calabaza rellena con verduras al horno estará lista para comer. ¡Qué aproveche!
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