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Receta de caldo de carne con fideos

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

80m

Ingredientes para

Receta de caldo de carne con fideos

  • 500 kg. de carne de ternera (falda)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de calabaza picada (opcional)
  • 200 gr. de fideos
  • 1 manojo de perejil
  • 8 vasos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Como se hace la

    Receta de caldo de carne con fideos

    Dificultad:
  • Tu primer paso para hacer este caldo es cortar la carne en trozos. Luego salpimiéntala y reserva.
  • Después pela la cebolla, córtala en cuatro, así como también los ajos. Lava los puerros y córtalos también trozos grandes.
  • Agrega el aceite de oliva en la olla donde vas a hacer tu caldo y cuando se caliente pon la carne a sofreír. Cuando veas que se ha sellado por ambos lados, incorpora la cebolla, los puerros, los ajos y dales un par de vueltas.
  • A continuación vierte el agua, sazona con la sal, espera a que hierva y cuando comience a formarse la espuma en la superficie retírala, así tendrás un caldo mucho más limpio y libre de grasas.
  • Baja la temperatura y hierve durante 1 hora o hasta que la carne se ablande. Si tienes una olla express, bastarán tan solo 35 minutos para que tu carne esté lista.
  • Mientras la carne se cocina, pela las zanahorias y rebánalas finamente. Si vas a incluir la calabaza, quita la piel y corta en dados pequeños.
  • Cuando la carne ya esté tierna, retira las verduras con una espumadera, tritúralas con un poco de caldo con la ayuda de la batidora e incorpóralas de nuevo junto con las zanahorias y los trozos de calabaza para cocerlos.
  • Una vez que tus verduras se ablanden, rectifica la sal, agrega los fideos, el manojo de perejil atado y hierve hasta que los fideos estén listos.
  • Aparta del fuego y tu caldo de carne con fideos estará listo para servirlo. ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

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