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Receta de conejo con caracoles thermomix

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

75m

Ingredientes para

Receta de conejo con caracoles thermomix

  • 1 conejo
  • 2 cebollas
  • 9 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • 1 pastilla de caldo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 kg. de caracoles cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 taza de almendras molidas
  • 1 rebanada de pan tostado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de conejo con caracoles thermomix

    Dificultad:
  • Tu primer paso será trocear el conejo, limpiarlo y salpimentarlo. Lava el perejil, corta finamente las hojas y agrégalas para sazonarlo. Reserva el hígado para la picada.
  • Pela las cebollas y seis dientes de ajo, corta trozos, añade el aceite de oliva en el vaso y tritura durante cuatro segundos a velocidad 5. Luego, sofríe durante doce minutos, a velocidad 2 y a temperatura varoma.
  • Coloca la mariposa e incorpora el conejo, el vino, la pastilla, el tomillo, el laurel, una pizca de pimienta negra y cuece durante doce minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y a velocidad cuchara.
  • Pasado el tiempo, saca el cubilete y coloca el cestillo. Luego agrega el agua y cocina durante 20 minutos, a 100°C de temperatura y giro a la izquierda a velocidad cuchara.
  • Mientras que el conejo se cocina vas a sofreír en una sartén con una cucharada de aceite el hígado del conejo durante cinco minutos.
  • Lleva una olla con agua al fuego y cuando entre en ebullición, hierve los caracoles durante diez minutos. Escúrrelos en un colador y reserva.
  • Para preparar la picada, tritura en la batidora el hígado frito, las almendras, tres dientes de ajo pelados, un poco de perejil y dos cucharadas de la salsa de cocción del conejo.
  • A continuación, añade la picada en el vaso de tu thermomix y cocina durante doce minutos, a 100°C de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Para terminar, vierte el conejo en una olla preferiblemente de barro, incorpora los caracoles y cuece durante diez minutos a fuego lento. Sirve tu conejo con caracoles thermomix bien caliente. ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

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