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Receta de consomé de verduras

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de consomé de verduras

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tallos de puerro
  • 2 ramas de apio
  • 5 dientes de ajo
  • 4 patatas
  • 3 zanahorias
  • 30 gr de calabaza
  • 1 calabacín
  • 300 gr de repollo
  • 200 gr de cilantro
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de consomé de verduras

    Dificultad:
  • Empecemos a preparar los ingredientes de nuestro consomé de verduras: Pela las cebollas, córtalas en dos partes y con un cuchillo hazle huecos a cada trozo para que saque su sabor durante la cocción.
  • Corta el tallo de los puerros en dos partes, al igual que las ramas de apio. Pica el pimiento también en dos trozos y despepítalo. Corta la calabaza en trozos y quítale la piel.
  • Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cuadros medianos. Corta de igual forma el calabacín y déjale la piel. Corta el cilantro finamente. Por último, elimina las primeras capas del repollo y consérvalo entero.
  • Agrega 1 litro de agua a una olla grande y añade la cebolla, el pimiento, el puerro, el cilantro, el apio, los dientes de ajo y sal al gusto. Calienta a fuego alto para que el agua hierva.
  • Cuando la preparación comience a hervir, baja el fuego a temperatura media y deja cocer los vegetales durante 20 minutos con la olla tapada y sin que el agua se seque.
  • Cuando haya pasado el tiempo, saca todos los ingredientes de la olla y tritúralos en la licuadora con una taza de caldo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Vierte los vegetales triturados en la olla y agrega la zanahoria y la calabaza. Deja cocer a fuego medio alto durante 10 minutos.
  • Añade las patatas, el calabacín y el repollo y deja cocer a fuego lento hasta que las patatas hayan ablandado. Luego rectifica la sal y listo. ¡Ya puedes servir tu delicioso consomé de verduras!
  • Nutrición

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