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Receta de crema de brócoli y calabaza

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de crema de brócoli y calabaza

  • 1 brócoli
  • 400 gr. de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 zanahoria
  • 500 ml. de caldo de verduras o pollo
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de hierbas variadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de crema de brócoli y calabaza

    Dificultad:
  • Vas a comenzar por quitarle la piel a la calabaza, extraer las semillas y las venas y cortar a dados pequeños.
  • Luego lava el brócoli y separa los ramilletes del tronco. Pela las patatas y la zanahoria, lávalas bien, parte las patatas para que suelten mayor cantidad de almidón y pica las zanahorias a rodajas.
  • Corta la parte blanca del puerro en aros finos después de lavarlo y quitarle la primera piel y corta la cebolla en cuadritos una vez pelada.
  • Añade el aceite de oliva en una olla, incorpora la cebolla con una pizca de sal cuando se caliente y sofríela durante unos minutos.
  • Una vez que se transparente, agrega el puerro, la zanahoria, las hierbas y cuece durante cinco minutos más.
  • Agrega a continuación la calabaza, el brócoli, rehoga por un par de minutos más y vierte el caldo. Añade un poco de sal, las patatas y, cuando entre en ebullición, tapa y hierve durante 30 minutos.
  • Pasado este tiempo las verduras ya estarán tiernas así que aparta del fuego y tritura con una batidora eléctrica o en una licuadora, rectifica la sal y mezcla de nuevo.
  • Vierte la crema de brócoli y calabaza nuevamente en la olla, añade una pizca de pimienta y después de darle un hervor ya estará lista para que la sirvas con un toque de queso parmesano. ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

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