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Receta de crema de zanahoria vegana

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

35m

Ingredientes para

Receta de crema de zanahoria vegana

  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja  (opcional)
  • 2 ramas de cilantro o de perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de crema de zanahoria vegana

    Dificultad:
  • Empieza pelando las zanahorias. Luego corta en trozos pequeños para que no se demore tanto la cocción, lava y reserva.
  • Pela ahora la cebolla y los dientes de ajo y pica también. Lava bien el puerro, retira las partes que no vas a usar y rebana.
  • Lava el calabacín y trocéalo también. Añade el aceite de oliva en una sartén y, cuando se caliente, agrega la cebolla. Espolvorea un poco de sal y pocha durante diez minutos.
  • Cuando se transparente, agrega los ajos y los puerros, rehoga durante unos cinco minutos y agrega el jengibre en polvo. Salpimienta y, después de mezclar, añade las zanahorias y el calabacín.
  • Cocina durante cinco minutos removiendo frecuentemente y luego cubre con el caldo de verduras o el agua.
  • A continuación, deja que las verduras se cuezan durante veinte minutos. Después de comprobar que estén blandas las zanahorias, aparta del fuego. Si ves que aún queda mucho líquido, reserva una parte y tritura en la batidora o en la licuadora.
  • Cuando ya tengas una mezcla homogénea, si te parece que está muy espesa, agrega un poco más del caldo que reservaste, rectifica la sal y devuelve a la olla de nuevo. Dale un primer hervor y ya tu crema estará lista.
  • Para terminar, agrega a cada plato de tu crema de zanahoria vegana picatostes y verás. ¡Te vas a chupar los dedos!
  • Nutrición

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