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Receta de ensalada Waldorf vegana

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

15m

Ingredientes para

Receta de ensalada Waldorf vegana

  • 2 ramas de apio
  • 2 manzanas rojas
  • 8 hojas lechuga romana
  • 1 taza de nueces
  • 200 gr. de uvas rojas
  • 1/2 taza de yogur vegetal natural
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1/2 limón
  • 1/8 de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de mostaza
  • Una pizca de sal gruesa
  • Como se hace la

    Receta de ensalada Waldorf vegana

    Dificultad:
  • Para comenzar, lo primero que vas a hacer es preparar el aderezo mezclando el yogur vegetal, la mayonesa vegana, la pimienta negra, la sal gruesa y la mostaza hasta que tengas una salsa homogénea.
  • Separa las hojas de lechuga y sumérgelas durante cinco minutos en agua con un poco de vinagre blanco. Pasado el tiempo, escúrrelas, sécalas y trocéalas en juliana gruesa.
  • Pon un sartén en el fuego y cuando se caliente, incorpora las nueces para tostarlas un poco durante unos minutos. Cuando las veas coger algo de color, apártalas y, una vez frías, trocéalas. Reserva.
  • Separa el apio de las hojas y lava los tallos que vas a utilizar. Luego, con un pelapatatas, quítale las hebras exteriores y córtalo a tacos no más grandes de un centímetro.
  • Lava las manzanas, extráeles tanto el corazón como las semillas y pícalas del mismo tamaño que el apio. Rocíalas con el zumo del medio limón y resérvalas. Después, lava las uvas, córtalas y retira las semillas.
  • A continuación, mezcla el apio, la lechuga, las manzanas, las uvas, las nueces y el aderezo en un bol grande y deja reposar la ensalada durante unos minutos en el refrigerador para que se enfríe. Nada tiene que envidiarle a la receta original. ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

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