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Receta de flamenquines en salsa

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

40m

Ingredientes para

Receta de flamenquines en salsa

  • 8 filetes de ternera
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de caldo de carne
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 rama de perejil
  • 200 grs. de harina
  • 1 chorrito de aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de flamenquines en salsa

    Dificultad:
  • Sobre una superficie plana extendemos un filete de ternera y lo estiramos un poco con ayuda de un rodillo de cocina. Cuanto más fino quede mejor para darle luego la forma.
  • Colocamos una loncha de jamón serrano sobre el filete y a continuación colocamos encima una loncha de jamón cocido y finalmente otra de queso. Apretamos bien con las manos, para que queden lo más unidas posible.
  • Enrollamos bien, dándole la forma típica del flamenquín. Cuando terminemos, repetimos la operación hasta preparar los ocho flamenquines.
  • En un plato hondo añadimos la harina y rebozamos los flamenquines procurando que queden cubiertos pero sin exceso por ninguna parte. Picamos la cebolla, muy finita, y la reservamos.
  • En una sartén con un poco de aceite freímos ligeramente los flamenquines por ambos lados hasta que se doren. Aproximadamente 2 minutos por cada lado. A medida que vayan estando listos los sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite dónde hemos frito los flamenquines, vamos a sofreír ahora la cebolla a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que quede bien pochada.
  • Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos en daditos. Picamos el perejil muy finito y machacamos ambos ingredientes en un mortero. Cuando la cebolla esté lista, añadimos esta mezcla a la sartén junto con el vino blanco, el caldo de carne y un poquito de sal.
  • Removemos bien y subimos el fuego para el vino se evapore. Lo dejamos 2 minutos a fuego fuerte.
  • A continuación añadimos los flamenquines y dejamos que se cocinen a fuego medio hasta que la salsa reduzca (aproximadamente unos 10 minutos).
  • ¡Y ya hemos terminado! ¿Has visto qué fácil es preparar unos exquisitos flamenquines en salsa? Tómalos calentitos, que es como están más ricos, ¡buen provecho!
  • Nutrición

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