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Receta de kaiserschmarrn proteico

Esponjoso por dentro, crujiente por fuera… ¡Así debe ser todo kaiserschmarrn que se precie! Gracias a nuestra proteína para hornear obtendrás una masa de esas características y menos contundente. Usando la cantidad justa cremor tártaro, obtendrás la consistencia ideal.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

20 mins

Ingredientes para

Receta de kaiserschmarrn proteico

3 huevos 1 pizca sal 100 g harina integral de espelta 50 g
Proteína para hornear
Proteína para hornear
19,99 €
(26,65 €/1000 g)
incl. IVA más envío
2 cdas.
Proteína whey vainilla
Proteína whey vainilla
29,99 €
(39,99 €/1kg)
incl. IVA más envío
200 ml leche (1 2 cdas.
Aceite de coco
Aceite de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío
Aceite de coco de foodspring 1 puñado opcional pasas un poco de azúcar glaseado (opcional)

Como se hace la

Receta de kaiserschmarrn proteico

Dificultad:
  • Separa las yemas de huevo de las claras. Vierte las yemas de huevo en un recipiente grande y las claras en otro recipiente con una pizca de sal. Bate las claras a punto de nieve.
  • Echa la harina
  • la levadura
  • la proteína whey y la leche en el recipiente con las yemas y amásalo todo hasta obtener una masa lisa. Incorpora a continuación cuidadosamente las claras de huevo.
  • Calienta el aceite de coco en una sartén. Echa toda la masa en la sartén y esparce al gusto las pasas por encima.
  • Deja que la masa se haga un poco
  • cuartéala con una espátula y ve dando vueltas a los trozos de masa.
  • Sigue saltenado la masa y desgarra los trozos de ésta con ayuda de dos tenedores. Deja que se doren y sírvelos en un plato.
  • Espolvorea azúcar glaseado por encima o degústalo sin azúcar.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    394 kcal
    254 g / 100g
    Hidratos de carbono
    27 g
    17 g / 100g
    Proteínas
    32 g
    20 g / 100g
    Grasa
    17 g
    11 g / 100g

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