Receta de lacon a la gallega cocina de masito

¿Qué es el lacón a la gallega?

El lacón a la gallega es un plato típico de la región de Galicia, en el noroeste de España. Se elabora con una pieza de lacón, que es la parte del cerdo que se encuentra entre la paleta y el tocino, y se cocina junto a patatas y grelos, una verdura muy común en esta zona.

Ingredientes

• 1 pieza de lacón
• 1 kg de patatas
• 500 g de grelos
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparación del lacón

En una olla grande, cubrir el lacón con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego y dejar cocer durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que el lacón esté tierno.

Retirar el lacón del agua y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar en rodajas.

Paso 2: Preparación de las patatas y los grelos

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Limpiar los grelos y cortar en trozos.

En una olla grande, cocinar las patatas y los grelos en agua con sal durante 20 minutos.

Paso 3: Preparación del sofrito

Pelar y picar las cebollas y los ajos. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añadir el laurel y el pimentón dulce y remover bien.

Paso 4: Mezcla de los ingredientes

Añadir las patatas y los grelos cocidos al sofrito y mezclar bien. Agregar las rodajas de lacón y mezclar todo.

Servir caliente.

Preguntas frecuentes sobre el lacón a la gallega cocina de masito

¿Es necesario usar lacón para hacer este plato?

Sí, el lacón es el ingrediente principal y es importante para obtener el sabor auténtico del plato.

¿Dónde puedo conseguir lacón si no vivo en Galicia?

El lacón se puede encontrar en tiendas de productos españoles o en línea.

¿Se puede hacer este plato sin grelos?

Sí, se puede sustituir los grelos por otras verduras, como la col o los berros.

¿Es necesario cocinar el lacón durante tanto tiempo?

Sí, el lacón necesita ser cocido durante un tiempo prolongado para ablandarse y obtener el sabor deseado.

¿Se puede hacer este plato con otros tipos de carne?

Sí, se puede hacer con otras partes del cerdo, como la paleta o el jamón, pero no será exactamente igual que el lacón a la gallega tradicional.