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Receta de panetones

El panetone es el homólogo italiano de nuestro roscón de reyes. Su delicioso toque cítrico, el dulzor discreto de la masa y las jugosas frutas confitadas le confieren al panetone su sabor inconfundible. Como no todo el mundo tiene moldes de panetone en casa, en esta receta hemos optado por moldes de horno pequeños.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

65 mins

Ingredientes para

Receta de panetones

7 g levadura seca ml agua caliente 1 huevo 2 yemas de huevo 1 cdta. extracto de vainilla 30 g azúcar de caña 45 g
Aceite de coco
Aceite de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío
ralladura de piel de limón y de naranja 270 g harina de espelta 40 g
Proteína whey vainilla
Proteína whey vainilla
29,99 €
(39,99 €/1kg)
incl. IVA más envío
50 g pasas 30 g guindas/ciruelas/arándanos desecados

Como se hace la

Receta de panetones

Dificultad:
  • Mezcla la levadura con el agua caliente en un bol. Reserva. 
  • En un recipiente grande
  • mezcla con ayuda de una varilla o de un mezclador el huevo
  • las yemas de huevo
  • el extracto de vainilla
  • el azúcar de caña
  • el aceite de coco y la ralladura de piel de naranja y de limón.  
  • Agrega la mezcla de levadura y sigue removiendo.
  • Añade a continuación la harina y la proteína whey paulatinamente con ayuda de un gancho de amasar. Amasa hasta obtener una masa homogénea. 
  • Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar 30 minutos.
  • Incorpora las pasas y las frutas desecadas y vuelve a amasar con el gancho de amasar. 
  • Forma 8 bolas a partir de la masa e introdúcelas en los moldes. Realiza con un cuchillo cortes en forma de cruz en la superficie de las bolas. Vuelve a cubrirlas y déjalas reposar 10 minutos.  
  • Precalienta el horno a 175 grados y hornea los panetones durante 15-20 minutos hasta que se doren. 
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    268 kcal
    315 g / 100g
    Hidratos de carbono
    35 g
    41 g / 100g
    Proteínas
    11 g
    13 g / 100g
    Grasa
    8 g
    10 g / 100g

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