Vamos a empezar por la base. Lo primero que debes hacer es unir la harina previamente tamizada y la sal en un recipiente, reserva.Coloca ahora la mantequilla a temperatura ambiente en un bol mediano y bátela con una batidora eléctrica o unas varillas manuales hasta que obtengas una crema. Agrega después la sucralosa, la ralladura de limón y la yema de huevo. No batas en exceso.Deja la batidora a un lado y lentamente agrega a la mezcla la harina y el agua uniendo con las manos. Cuando tengas una mezcla homogénea, arma una bola, cubre con un film y déjala en el frigorífico durante treinta minutos.Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 150°C y engrasa el molde del pie con mantequilla o aceite.Si ya han pasado los treinta minutos, retira la masa del frigorífico, agrega un poco de harina sobre una superficie plana y extiende la masa con un rodillo hasta que quede de medio centímetro de grosor. Cubre el molde con ella y déjala en el horno quince minutos. Reserva y deja enfriar. Vamos a por el relleno.Agrega todos los ingredientes en una licuadora y únelos bien.En cuanto estén todos bien integrados, vierte la mezcla sobre la corteza precocida y hornea a 170°C durante cuarenta minutos. Después, podrás retirar tu pie de calabaza sin azúcar del horno. ¡Está delicioso! 
