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Receta de potaje de lentejas canario

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de potaje de lentejas canario

  • 250 gr. de lentejas pardinas
  • 1 chorizo asturiano o gallego
  • 1 trozo de jamón
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 400 gr. de calabaza
  • 4 calabacines
  • 4 patatas
  • 2 o 3 mazorcas de maíz frescas
  • 12 o 15 habichuelas (opcional)
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • Colorante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de potaje de lentejas canario

    Dificultad:
  • Echa un chorro de aceite de oliva en una olla. Pica la cebolla y el diente de ajo, todo muy pequeño, y añádelos sin encender aún el fuego.
  • Trocea todas las demás verduras no muy pequeñas, y añádelas también. Incorpora el chorizo y el trozo de jamón enteros. Pela las mazorcas, córtalas por la mitad y échalas también.
  • Después pela las patatas, córtalas en cuadrados pequeños y échalas en la olla junto con las lentejas ya enjuagadas y las habichuelas si vas a echarlas (deben llevar en remojo desde la noche anterior). Cúbrelo todo con agua, y caliéntala a fuego fuerte.
  • Echa una pizca de pimentón dulce, sal a tu gusto (ten en cuenta que el potaje lleva jamón y chorizo) y un poco de colorante.
  • Una vez que empiece a hervir baja el fuego al medio, y cuando las patatas y las lentejas estén tiernas, saca el chorizo y el jamón.
  • Pica estos dos ingredientes en trozos, vuelve a añadirlos al caldero y listo. Ya puedes servir tu potaje de lentejas canario, ¡riquísimo!
  • Nutrición

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