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Receta de potaje de lentejas yucateco

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

90m

Ingredientes para

Receta de potaje de lentejas yucateco

  • 1/2 kg. de lentejas
  • 500 gr. de carne de cerdo
  • 4 chorizos rebanados
  • 150 gr. de tocino troceado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 chile (opcional)
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 calabacita
  • 1 plátano macho
  • 1/4 de repollo
  • 6 ramas de cilantro
  • 1 limón
  • 8 vasos de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de potaje de lentejas yucateco

    Dificultad:
  • Para empezar, lo primero que debes hacer es trocear el cerdo. Colócalo en una olla, cúbrelo con agua y lleva al fuego durante 20 minutos. Retira la espuma que se forma en la superficie para eliminar las impurezas.
  • Mientras el cerdo se cuece, corta la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el cilantro lo más pequeño que puedas. Lava las zanahorias, las papas y la calabaza, pélalas y trocea en pedazos medianos. Rebana el repollo y luego lávalo con la ayuda de un colador. Reserva.
  • A continuación, lava las lentejas hasta que el agua salga cristalina e incorpóralas al agua con el cerdo, junto con las zanahorias y la calabacita. Sazona con un poco de sal y continúa cocinando.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y agrega la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente añade el pimiento, los tomates y el chile si te gusta el picante. Rehoga por unos minutos y luego agrega el cilantro, el tocino, los chorizos y las papas.
  • Cuando el tocino comience a dorarse incorpora el sofrito a las lentejas y mezcla para integrar. Corta el plátano en trozos y agrégalo al caldo junto con el repollo. Cocina por 30 minutos más o hasta que la carne y las lentejas se ablanden.
  • Rectifica la sal antes de apartar del fuego y cuando tu potaje de lentejas yucateco esté listo para servir, acompáñalo con unos trozos de limón y un chorrito de aceite de oliva. ¡Buen provecho!
  • Nutrición

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