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Receta de potaje de verduras light

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

40m

Ingredientes para

Receta de potaje de verduras light

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 tomate grande
  • 1 rama de apio
  • 200 gr. de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 4 ramas de acelgas
  • 1 bote de alubias blancas
  • 4 vasos de caldo de verduras
  • 4 ramas de perejil
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de potaje de verduras light

    Dificultad:
  • Antes de comenzar a hacer este delicioso potaje debes lavar bien todas las verduras y desechar las partes que no estén aptas.
  • Pela ahora la cebolla, retira la primera capa y córtala lo más pequeño que puedas. Rebana la rama de apio, la parte blanca del puerro y las zanahorias después de pelarlas también. Reserva.
  • Corta el calabacín, el tomate y la calabaza pelada en cuadritos y las acelgas, por su parte, deberás picarlas en tiras delgadas. Retira los tallos del perejil y corta las hojas finamente.
  • Vierte en una olla grande el caldo de verduras y agrega todas las verduras troceadas. Lleva al fuego y cocina durante treinta minutos o hasta que todo se ablande.
  • A continuación, coloca las alubias en un colador y lávalas con abundante agua, de esta forma eliminarás todos los conservantes que suelen traer.
  • Cuando tus verduras estén tiernas, agrega las legumbres, el perejil, un poco de sal, de pimienta negra y cuece durante diez minutos más para que todos los sabores se integren.
  • Cuando tu potaje de verduras light esté listo, retira del fuego y déjalo reposar durante veinte minutos antes de comerlo. Cuando lo pruebes te encantará su sencillez y sobre todo su sabor, ¡que aproveche!
  • Nutrición

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